清龍の日常

清龍の日常 · 06日 6月 2021

清龍のお客様から 「絶対美味しい野菜を作っている方がいてね」 とご紹介いただいた、淋（そそぎ）さん。 日焼けして柔和な笑顔が素敵なおじさまです。 清龍からすぐのところで畑をやっていらして、 農薬を全く使わず、化学肥料も全く使わない栽培方法で野菜を育てていらっしゃいます。 旬のお野菜がわかる露地栽培で...

清龍の日常 · 22日 2月 2021

清龍で扱っている "エコパラダイスペール"は、 活性酸素を除去したり、 発酵を促進してくれる不思議なバケツです。 (陶板室がバケツになった感じ) お味噌を仕込むにはもってこいなのです。 今回は 先日作った自家製米糀を使い 3種類の塩(キパワーソルト、ゲランの塩、ソマチッド入り塩) 北海道大豆 で仕込みました。 大豆2キロ 米糀2キロ 塩合計1キロ...